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2017-05-29 00:22:40
在台灣這幾十年來，由盛轉衰的打鐵業，現在只剩下少數幾家，以人工方式打鐵，速度和數量雖然都比不上機械化工廠，但老師傅傳承下來的功夫，不但讓成品耐用，還可以客製化，更重要的是，歷經時間的淬鍊，打鐵業也成了台灣可貴的另類風景。
火光淬鍊 傳承三代
鏗鏘的敲擊聲，在南屯這個純樸的老街上，已經傳承了三代。
犁頭店第一代老闆 蔡慶隆：「我做到現在70多年了，70幾年了，所以說基礎也打好了，現在的店面要裝這種機械，也沒辦法了。」
回憶這70多個年頭，打鐵業由盛轉衰，第一代老闆蔡慶隆，經歷過打鐵業競爭激烈的時代，現在傳到兒孫手上，也從人工進展到了機械化。
犁頭店第二代老闆 蔡添順：「這個頭是尖的，所以要打寬的，打長的，然後這個頭是平的，你就是打平的。」
加入了鋼的鐵塊，燒紅之後，經過兩台機具不斷敲擊，讓形狀變得扁平，但還是必須以人工方式做修整。
犁頭店第二代老闆 蔡添順：「我們手，力道可以大力小力，然後機器它是大力小力，你沒辦法控制就對了，所以一定要再人工修整過。」
千度高溫 反覆鑄熔
鑄熔和鎚打得重覆十多次以上，而上千度的高溫，正是讓人難以忍受的地方。
犁頭店第二代老闆 蔡添順：「就是鐵屑會噴啊，噴了會黏住，你就有傷口了。」
被火紋身的手臂，是打鐵經驗留下的痕跡。
蹲著馬步老闆使盡力氣做修剪，這行靠的除了蠻力，還要有技巧，而就連眼力也是不斷消耗著。
將鋤頭磨利之後，還要做焊接，每個步驟都脫離不了刺眼的火光，就因為辛苦，加上現在農地少了，需求量不如從前，附近的打鐵店也跟著一一收了。
犁頭店第二代老闆 蔡添順：「以前做得比較辛苦，都是要用大榔頭小榔頭下去敲，現在有機器了，在做比較快，生產比較快。」
打鐵老店 傳承百年
記者 曾奕慈：「過去沒有機器的時候，都是以人工敲打的方式，兩個人互相配合，還會傳出有節奏的聲音。」
就像是在搗麻糬一樣，兩人一上一下輪流鎚打著，不過換成專業的來，速度和聲音就完全不一樣了。
兩代老闆敲，鏗鏘的節奏聲，讓人聽著聽著，就能感受到這老產業迷人的地方。
犁頭店第二代老闆 蔡添順：「我們端午節，這邊都有辦老街活動，很多人會來參觀，這面牆是公所來畫，來看就知道這是打鐵店。」
歷經時間的淬鍊，俗稱的犁頭店，仍然在南屯的老街上屹立不搖，第三代老闆還將菜刀，透過網路賣到國外，讓家傳打鐵業跟上時代的腳步，無遠弗屆。
我們來到石碇的小巷內，這裡有間傳承百年的打鐵店，把炭燒紅，得將爐子溫度飆高到1500度，才能讓鋼板軟化，燒到火紅的鋼板，機械人工不斷交替鎚打。
這些動作，65歲的老闆葉德茂，18歲學到現在，已經將近50年。
人工打鐵 獨一無二
打鐵店老闆 葉德茂：「現在沒人要學這個了啦，沒落了啊，做這個辛苦啊。」
從阿公時代傳承下來的技術到現在只剩他一人，守著這間打鐵店。
打鐵店老闆 葉德茂：「都傷痕累累，怎麼沒燒到過，這些都是以前在鎚手燒到，是手稍微晃動一下，有沒有掉都照常在做。」
打鐵要趁熱，但高溫的鐵屑卻常常燙傷手臂，更別說炎熱的夏天，每當火光映照在臉上，額頭也跟著掛滿了汗珠。
打鐵店老闆 葉德茂：「夏天這邊一支電風扇吹，那邊一支在吹，也是照常流汗，全身汗一直滴。」
不過打鐵業的價值，就在於每一把的刀子、鋤頭，全部都是獨一無二的。
打鐵店老闆 葉德茂：「奇奇怪怪的東西我都做，它這個人家拿來叫我做的，這打聲音的。」
雖然打鐵業，已經成了夕陽產業，過去的榮景不再，但歷經了千錘百鍊，打鐵老店早已成了，這寧靜巷弄裡的另類風景。
赤峰街 存鐵漢柔情
而位在台北市中心的赤峰街，這裡聚集了不少，販賣汽車零件的店家，在這裡可以感受到的，不只是小型工廠的鐵味，還有一股正在發酵的鐵漢柔情。
記者 曾奕慈：「來到這條街上可以看到，有許多賣五金工具，和汽車零件的老店，在這裡不但能夠買到金屬材料，也能夠訂做各式的金屬製品，而來到赤峰街的另外一頭，這裡現在進駐了許多的特色小店，不論是平常日還是假日，這裡都成了年輕人喜歡來的地方。」
開業近6年的咖啡店，同樣坐落在赤峰街上，喜歡老社區的感覺，就像是咖啡店，給人寧靜的感受一般。
咖啡店老闆 曹閎凱：「我那時候甚至有看一個店面，它裡面都還油油髒髒的，然後還有兩條起重機的軌道。」
就像是新舊交錯的瞬間，曹閎凱選定了這個位置，也匯集了來自各地的文青。
咖啡店老闆 曹閎凱：「倒不是我想要呈現什麼氛圍，我覺得這社區，那時候就是比較老的地方，這整個地區的感覺，就是一個從比較舊的時代，走進到一個比較新的時代，中間的這種感覺。」
舊時代走向新世代，老產業也面對起新產業的不同面孔，在維繫與轉型間磨合著，更交融出屬於台灣新舊雜陳的不同風味。
