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2018-11-13 22:20:16
台灣農業面臨產銷失衡，一直不是新鮮事，但到底有沒有辦法能夠解決這樣的困境呢?現在有科技人轉業農產耕種，用科技化管理打造365天的好天氣，跨越產地、產季，用訂單決定產量，客製化生產，打造嶄新農業，也有一群大學生，用深入農田發覺生產故事，再利用加工技術延長保存期限，要讓優質農產免去浪費過剩的困境。
科技農場 跨越產地
記者 詹舒涵：「到了用餐時間，你大概也跟舒涵一樣，想要來一份生菜沙拉，好好讓身體健康一下 ，不過我們來看到這一盆沙拉，上頭有很多萵苣類搭配一些異國香菜，你有想過這些蔬菜，現在在台灣，可以不分季節，不分產地的被種植出來嗎。」
記者 詹舒涵：「客製化農作的這個夢想，來到這裡真的成真了，我們現在透過鏡頭，帶您來到的是 桃園的一間智慧農場，可以看到跨越了季節，跨越了品種，所有的這個植物，在這裡都被順利地種植出來，另外我們上面來走，看到這個是羽衣甘藍，它本來是產地在澳洲，它的這個生長季節是在春夏兩季，不過現在來到這裡，同樣讓您一年四季都能品嘗的到。」
讓生鮮蔬果超越國界種植，這種被稱為超級食物的蔬菜，在國際研究當中被認為有助於抗癌，和預防糖尿病跟心臟病，常被拿來做飲食療法。
智慧農場董事長 蔡文清vs.記者 詹舒涵：「每一種品項的菜，在適合哪個季節可以生長，我們就創造出那個氣候的溫溼度。」
這間農場的主人蔡文清，原本在科技業擔任研發，卻被診斷罹患癌症，最後靠飲食療法戰勝了病魔，而抗癌的過程當中，他發現要靠傳統農業，吃到沒農藥又兼具賣相的菜，不是很容易，自己也是農家子弟的他感受特別深。」
智慧農場董事長 蔡文清：「為了要賣相好必須要把菜種漂亮，種漂亮你就必須要噴藥，你說不會有危害嗎？我認為是慢性累積的問題。」
蔡文清開始思考，如果耕種要日曬雨淋，靠天吃飯，那不可抗力的因素，實在太多了，為了維持產能，很難擺脫傳統農業用藥。
智慧農場董事長 蔡文清：「(我)學植物營養學，還有植物病理學，從植物的最根本，我們去懂農業要怎麼做，只不過是農業為基礎，(現代)技術加入進來，變成是一種技術農業。」
科技導入 數據種植
一顆顆種子精準的被放入，培養的種植海綿中，該放多深一次要放幾顆，都靠機械依照大數據資料操作。
注入適量水分就完成了水耕栽種的第一步，數量和產期都在掌握當中，以科技業的精準發展農業，就連影響生長的日照也能專屬打造。
比照太陽光譜的光線，能夠模擬不同地域，不同季節光照，甚至不產生任何的熱能，屬於這間智慧農場的獨家技術，正因為持續日照也不燙手，所以多數時間都不需要開空調降溫，平均35到40天就能採收。
智慧農場董事長 蔡文清：「導入科技技術進來之後，相對投入的成本會高，但是，你不要忘記，我們365天，每天都是好天氣，每天都有很高效率的產出農產品，所以說以高產出，來跟高投入的資本，來去作抗衡的話，以長時間來看，它還是比一般在農園做，還比較有高收益。」
即便農場占地只有大約800坪，卻有亞洲最大的單位面積蔬菜產量，在14層垂直的栽植空間裡，每天都能夠產出1.6公噸的蔬菜，種類30多種，還有上百種實驗種植蔬菜，而且每樣蔬菜都已經有人下單，完全避免掉產銷失衡的危機。
智慧農場董事長 蔡文清：「通常我這邊今天接的單，通常是三天後採收的品項，就等於說，我是先接訂單，再採收，再出貨，甚至有些客戶是先下契作的單子給我們。」
客製化的精準種植，也讓場內出現不少了年輕身影，就像在科技廠內工作，卻是投入農業領域發展，那外頭更多的傳統農田，卻還有著聽不完的產銷失衡。
記者 詹舒涵：「現在舒涵透過鏡頭，帶大家來到的是台南山上區的玉峰社區，可以看到我們的農民 真的非常厲害，現在十月初了，火龍果依然結實纍纍 其實今年因為氣候的關係，火龍果是盛產的，導致價格崩跌了幾乎一半，讓農民非常的憂心，現在有一群大學生 透過他們的畢業製作，來幫助農民推銷他們優質的農產品，來跟他們打招呼吧，哈囉 (嗨)。」
崑山科大學生 vs. 記者 詹舒涵：「哇，我採收好了，麻煩你們啦，(沒問題)加油。」
學生下田 幫忙銷售
年輕身影，走入田間，忙著採收火龍果，看來有幾分模樣，跟著農民一起農忙，也跟社區培養感情。
台南玉峰里農民vs.學生：「這個就是開花了，一定要把這個拔掉，不然它會爛在裡面，好喔。」
將火龍果仔細套袋，因為只要被蟲叮咬，果實就會潰爛報廢，栽種的心血，將會付之一炬。
崑山科大學生：「這些成熟的果實就是，開始就會有一些害蟲，就會來叮咬，上面只要一個小洞，那裡面其實就已經住了，好幾千萬隻的那一種果蠅了，所以就只能在現場就是丟到地上，然後把它踩爛，然後就是，當下那個農民就直接默默的就是，很感傷的講出一句暴殄天物，然後(我)心裡就想說，真的是蠻可惜。」
台南玉峰里農民：「(今年)價格都是以前的一半以下，有時候就是根本都不敷成本了。」
農作盛產 加工延長
實際下鄉發現農業困境，這些過剩的果實，還能夠做什麼呢。
深濃火紅的火龍果汁，和麵團慢慢攪拌均勻，再延壓出粉紫色麵皮。
這家位在台南的關廟麵廠，一直以來都和不同廠商合作，嘗試以各種農產品與麵團結合，這次用的是市面上，其他果農開發出的火龍果汁，做出的麵條顏色相當漂亮。
關廟麵老闆 楊欽龍 vs. 崑山科大學生：「這一次 (這家)做起來的麵條的，它的那個顏色分布也蠻平均的 (嗯)。」
好技術讓學生找上門一起合作，希望把過剩或外觀較差的裂果，有機會延長保鮮期。
崑山科大學生：「麵好像是乾貨，所以就覺得說，乾貨的話就是農民，有時候農忙時間，就會煮麵來吃，就覺得說 麵這方面好像，還蠻可行的。」
關廟麵老闆 楊欽龍 ：「因為學生 我們也知道他們，可能要量產的話，距離我們(廠商)說要量產的量，那是少之又少啦，那他們一直說他們真的，很想幫助果農。」
因為和其他農民合作經驗多，在老闆的麵廠裡不時就能見到，不同顏色的麵條，雖然這次我們沒有拍到學生的成品，但是他們之前的作出的火龍果麵條，已經受到台南市府肯定。
科技人用精準農業促進升級，學生用行銷方式包裝多元加工品，希望台灣好農好作物，透過故事行銷，熱鬧開張。採訪撰稿 詹舒涵 攝影剪輯 鍾德榮
