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2016-02-13 21:45:34
台灣過去曾有「製鞋王國」之稱，但現在隨著產業外移，這項技藝也逐漸凋零，因為根本沒有人願意學如何製鞋!現在許多老一輩製鞋師傅平均年齡都超過50歲,依舊堅守崗位!但年輕人卻不想學手工製鞋,關鍵就在於有年輕人認為做工不值錢,不過仍有少部分年輕設計師,原本從事設計業,對於手工皮鞋堅持從設計.用料.弧度再三講究,也有年輕設計師夫妻共同創業,依照客人需求,從皮革裁減到結幫成形每一個工序,全是純手工打造!
製鞋店 瀰漫咖啡香
咖啡香氣，瀰漫在這30坪大空間，可別以為"她"是咖啡店員工，其實她和先生楊禮謙，憑著自個兒技術，共同經營手工皮鞋店。敲敲打打，再用手指彈皮鞋，每天重複動作，一遍再一遍。
手工鞋設計師楊禮謙VS.記者：「這個彈是什麼意思，看有沒有拉緊 ，我要聽聲音。」
依照客人需求，製作一雙手工鞋，得先備料，從皮革裁剪、鞋面針車、結幫成型、打粗貼底，四大步驟，費時又費力。
製鞋技術 傳承難
而最讓楊禮謙感慨萬千，就是原本台灣擁有製鞋王國美譽，但這幾年，製鞋技術產業不斷地外移，人才出現斷層，大環境差、又缺乏保障。
SO手工鞋設計師 楊禮謙：「我們做一雙鞋，需要大約兩百道工序，需要費時一個月時間，台灣本身 設計能力很強，但是卻沒有很棒的行銷，所以沒有辦法可以做出知名的，國際知名的品牌，品牌度不夠，對～來做一個全球化市場的競爭，這是我覺得最可惜的。」
手工皮鞋 客製化
更可惜的，還有願意幫小兒麻痺和長短腳，製鞋的人才，也漸漸地流失。
手工鞋設計師 楊禮謙 ：「就是接了一些，特殊鞋個案，小兒麻痺的鞋套，來找我們幫忙的客人，他們也面臨到一個問題，以前願意幫他們做的老師傅，都退休了，它們開始找不到人幫他們做鞋子，我就是保持著說，要做一個傳承的心情 來做這事業，所以來找我的時候，我一般都不會拒絕，所以我都是說 我盡量幫你們做，就算說我真的是賠錢在做，我覺得我還是得要走下去。」
同樣和楊禮謙堅持製鞋，做出自己風格，有這間客製化手工皮鞋店。
TVBS記者 蔣志偉：「想擁有一雙好看又耐穿的皮鞋，皮革好不好取決於，它的材質、光澤度和磅數，像這一雙純手工皮鞋，它的鞋底和鞋面 ，都可以依照，您想要的款式客製化 量身打造，不過您想擁有它 ，至少得等待一個半月。」
將皮革敲出一個個小洞，這是製作鞋扣，其中一道工序，今年31歲陳敬凱，頂著一頭捲髮，從打板、設計、開發到行銷，都是一手包辦，隨著製鞋手藝沒落，技術和人才面臨斷層。
手工鞋創辦人 陳敬凱：「製鞋產業社會地位並沒有很高，所以他們薪水也沒有說非常高，當沒有高的狀況下，年輕人就會覺得說，這種代工幹嘛要去做，像日本就不一樣，日本就是完全在培養下一代，所以他們是完全沒有短程的，台灣有個非常嚴重製鞋，原因是因為 ，早期台灣都要做代工，所以我們沒有一直去培育下一代。」
陳敬凱認為現今社會對手工製鞋還是有既定刻版印象，認為做工不值錢，當技術變的廉價，做工就不會精細，尊重專業，應付給製鞋師傅們值得報酬。製鞋師傅拿到裁版、剪裁、車縫鞋面，攸關鞋的門面問題，拉幫這道工序，絕對不能輕忽。王錦祥，今年52歲，製作手工鞋長達28年，每天浸在成千上百，楦頭鞋廠裡，一拉一敲 ，調整皮鞋角度，全憑自個兒多年經驗，但想傳承給年輕人，卻沒學徒可教。
製鞋師傅 王錦祥：「就算要傳也是沒有人要做啊，哈哈... 那怎麼辦?應該也是 就斷掉了，一天要做十幾小時，對啊～一定要做，沒做超過十小時以上，賺沒多少錢，很辛苦。」
製鞋手藝 面臨斷層
費工耗時，再加上製作環境，必須使用強力膠接合鞋板，對王錦祥師傅來說，一雙鞋質感好不好，就在拉幫，順著皮革敲打、拉整、考驗著製鞋師傅經驗與耐心。
出色品牌 量身打造
手工皮鞋業者 曾信儒：「顧客他可能只會看到，它就是一雙鞋子，他要去看他的設計，把師父故事導進來之後，他們會去理解到，原來這些製造者他跟，實際在使用的距離，其實是這麼近的。」
台灣製鞋業與製鞋機械，過去有著脣齒相依的共生關係，如今台灣製鞋機內銷每年只有百分之5、外銷大陸百分之30、東南亞百分之40、歐美百分之25，製鞋產業外移連鎖效應下，不論是製鞋師傅或是製鞋店，堅持為客人量身製作 有品味手工皮鞋，打造出屬於自己出色品牌。
採訪撰稿 蔣志偉 攝影剪輯 連裕閔
