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2016-09-22 21:25:48
為了方便田間管理，一年四季也都能採收，現在不少農民都採取計劃性生產，像是在雲林種水果玉米的農民，和農產科技公司合作，從生產到包裝出貨，全部規格化，以數據來管理所有流程，讓每天20噸的水果玉米，成功銷售到各大量販超市，另外嘉義的木耳大廠，同樣採取計劃性生產，不過加入多年經驗來管理，也讓木耳發展出更廣的銷售通路。
水果玉米 一株一穗
走在比人還高的玉米田中仔細瞧著，只要同株玉米長出第二穗來就得把它割掉。
農民 張俊通：「這個不拉掉的話這穗長不大，營養分給別人吃了。」
一株只能留一穗，割下來還沒長大的就成了玉米筍，農民張俊通種玉米種了六年，利用計劃性生產方式，不但一年四季都有水果玉米可以採收，也更方便做好田間管理。
計劃生產 全年採收
農民 張俊通：「譬如我現在種近3甲地，我分5梯次就是幼稚園的，國小的、國中的、高中的、大學的這樣。」
尤其在和農產科技公司合作後，更能專心顧好品質，甜度至少有18度以上，產量也比從前增加兩到三成。
農民 v.s. 董事長 熊亞萍：「鬍鬚長越多的話，以後就會越飽滿，這穗應該不錯喔，這穗不錯這些都很漂亮。
玉米田 規格化管理
親自到玉米田來關心生長狀況，她是農產科技公司的董事長熊亞萍，三年多前從金融業轉行接觸農業管理，為了讓玉米產品化，不但透過APP管理100多位農民的玉米田，從生產到銷售的流程也在她手中有了一套SOP。
農產科技公司董事長 熊亞萍：「他會用手觸摸譬如說你有缺米，然後有蟲咬的當然就第一個就打掉。」
水果玉米在農田經過第一次挑選，來到工廠還要經過兩次篩選，確認玉米360度都沒有受損，每支重量還得達到250公克以上。
數據化管理 更精準
農產科技公司董事長 熊亞萍：「它因為在超商的規格，客戶這邊來講的話，兩入一定要超過400公克。」
準備銷售出去的玉米不論盒裝還是袋裝，都要經過規格化。
TVBS記者 曾奕慈：「經過三次挑選後的水果玉米，可以看到外觀相當的漂亮，而且幾乎長得一樣，在經過包裝之後外面會貼上QRCode的貼紙，讓消費者知道生產來源。」
太空包 年產三百萬
手機一掃就能知道玉米的履歷資訊、生產紀錄，熊亞萍拿出過去在金融業數據化管理的概念，經營銷售這些玉米。
農產科技公司董事長 熊亞萍：「包括從那邊學的數字管理，人員管理包括HR，包括怎麼去招聘員工那包括整個的KPI。」
想翻轉傳統農業的銷售模式，從農民到作業員都穿上了公司的制服，流程也全部制度化。
木耳菌種 無菌植入
農產科技公司董事長 熊亞萍：「我們要品規的這個商品，那我才能夠減少更多的人力，然後減少用藥、減少肥料，我覺得這個是一定需要SOP的。」
除了將每天20噸的水果玉米成功銷售到各大量販店、超市和超商，熊亞萍更期待台灣能再次成為玉米出口大國。
農產科技公司董事長 熊亞萍：「我希望慢慢慢慢把它導入，譬如說一個月可能有好幾個貨櫃出去，那農民可以站在那個貨櫃前面，那這也是台灣之光。」
木耳太空包 年收四次
採下一朵朵的木耳，秋天的品質特別好，不過在這裡一年四季都可以採收，因為這裡的木耳也採取計劃性生產，而光是太空包，一天得製作出一萬個，一年生產11個月，年產量就超過3百萬個。
以木屑、米糠、黃豆粉和玉米粉，製作太空包還得經過高溫殺菌。
木耳栽培農場老闆 莊詠傑：「必須經過110度的高溫，經歷8個小時的一個蒸煮過程，才能把裡面的菌100%地完全殺除。」
栽種木耳 得憑經驗
同時也利用高溫讓裡頭的木屑和其他材料融合，在無菌的狀態下植入菌種。
TVBS記者 曾奕慈：「這裡是木耳的栽培室，可以看到我手上的太空包，上面是呈現白色下面是咖啡色的，而這個過程就叫做"走菌"，從全部咖啡色變到全部白色，需要經歷一個月的時間。」
雙面都能生長的太空包一年就能採收四次。
營養木耳 成小學午餐
木耳栽培農場老闆 莊詠傑：「其實木耳它整個生長過程，最重要就叫濕度跟溫度，濕度是決定它的品質，溫度是決定它的生長的一個速度。」
利用黑網控制光線帆布調整空氣流動，還有調節溫度的自動灑水系統。
木耳栽培農場老闆 莊詠傑：「從木耳開包之後到長出來，差不多是一個七天長出子絲體，然後長出子絲體到整個採收，差不多要兩個禮拜。」
通過檢驗 證明品質
六區的栽培場一區就有近40間的栽培室這麼大的量，第二代老闆莊詠傑卻不願將每個環節數據化，因為他認為許多栽培的細節還是得憑經驗，另外像是採收下來的木耳也得靠人工，就是要一一去除沾黏木屑的蒂頭，經過分級才能包裝出貨。
木耳栽培農場老闆 莊詠傑：「木耳來囉！」
身為嘉義中埔的木耳大廠莊詠傑，每周還會送給當地小學做為營養午餐的食材，加入木耳和甜椒一起做成彩椒雞丁，或是和山藥煮成排骨湯，每道菜都能放進木耳增添營養價值。
木耳栽培農場老闆 莊詠傑：「木耳裡面最多含的營養成分就是鈣質跟鐵質，所以剛好給成長中的小朋友吃鈣質是最好的一個部分。」
孩子們開心準備吃午餐莊詠傑拿木耳回饋母校，也讓自家產業為當地做出貢獻。
TVBS記者 曾奕慈：「不論菜色怎麼變，社口國小的小朋友每天中午都可以吃得到木耳，讓他們的營養加分小朋友木耳好不好吃(好吃) 。」
學生：「高麗菜加木耳非常的好吃。」
學生：「木耳它很新鮮然後脆脆甜甜的。」
要求品質 農業產業化
社口國小校長 蕭榮輝：「讓孩子了解在地的農業發展，而且也感受到周先生他的愛心，更感受到我們台灣人最良善的一個本性跟特質。」
為了證明品質莊詠傑通過有機農產品的檢驗，也拿到ISO國際認證和產銷履歷農產品驗證書，也做出黑木耳飲等衍伸商品，只是有機栽培的木耳一年四季顏色深淺會有落差，這在過去曾經成了銷售上的挑戰。
木耳栽培農場老闆 莊詠傑：「會遇到消費者說，你們家的木耳為什麼每次的顏色都不一樣，每次的厚薄度不一樣。」
現在莊詠傑將木耳銷售給有品質要求的廠商，發展出更廣的銷售通路，不只讓農產品成為有價值的商品，也可望將傳統農業產業化，讓更多人見證台灣農作物的美好。
