2024-09-26 09:06:19
農業永續已經是全球趨勢,不僅是要做到有機栽種,更要讓農場零廢棄,位在南投魚池鄉的有機農莊,種植60多種作物,依季節輪作,維持多樣性之外,也透過木黴菌結合菇農的廢棄物,用於做雞舍的鋪墊,經過發酵,這些雞糞不僅不會有臭味,做堆肥還能讓作物生長得更好,這樣透過農業廢棄的資材,繼續回饋到田間,零廢棄的農業,就能成為淨零碳排的重要解方之一。
戴著帽子、墨鏡,一身休閒裝扮,徒手就能將蜂窩裡的花粉拿出來。
CityBear農場場長陳世雄:「像這樣如果你沒有點菸,這種天氣牠就會比較容易有劇烈的反應,甚至有些時候會螫人。」
每天五點就起床忙農務,靠著過去在大學管理有機農場經驗,陳世雄從校長的職務卸下來後,就專注經營有機栽培的農場。
資深記者劉俐均:「這裡0.3公頃的農園有養雞有養鵝,還有蜜蜂還有種植蔬果,等於就是一個小型的生態圈,而其中很重要的關鍵,就是黑水虻,它可以讓整個養殖過程,可以零碳排以及汙染,還有零廢棄。」
CityBear農場場長陳世雄:「這個黑水虻,所有廢棄物都解決掉了,那就變成乾淨的蛋白質飼料,這個是一個循環經濟。」
看似不起眼的昆蟲,牠卻是能幫忙處理有機農業廚餘、動物糞便、動植物有機體等等,而且從幼蟲到成蟲的過程,不僅不會產生碳排,還能減少碳排。
CityBear農場場長陳世雄:「我們這個豆腐店這個製品,他在過程就會產生很多這個豆渣,這個豆渣就是廢棄物,他們本來都很傷腦筋的,那我們現在把它拿回來餵黑水虻、黑水虻大概十八天之內,牠的體重會成長四千倍,然後牠就會變成乾淨的蛋白質。」
養殖雞、鵝的廢棄物、豆渣廚餘都可以直接被黑水虻吃掉,成蟲後也能夠再做為飼料,甚至也能讓土壤堆肥的養分提高,讓自家的農場自然循環,還有這一招。
CityBear農場場長陳世雄:「我們重點是把那個大的木頭,沒有辦法處理的木頭,那我們就把它埋到地下去,底土下去然後再來就是樹枝樹葉下去,然後再來就是堆肥最後是表土,那這樣的一個土丘完成以後,你可以使用十年以上,這個地方就變成一個非常有豐富的有機質,然後百分之百碳匯存的地方,我們不要再燒生物炭,生物炭是一個錯誤的做法。」
有機栽種漸漸成為農業的一大主力,但要兼顧降低農業栽種所產生的碳排放,減少製造農業廢棄物,各界積極嘗試各種方法。
位在南投魚池鄉,占地4公頃的農莊,一座座溫室蔬果栽培,作物有多達60多種,2014年獲得中興大學有機驗證,農場裡依季節時序輪作,維持多樣性。
中興大學農產品驗證中心主任段淑人:「這些種子種苗它們當初入場的時候,它本身在之前並沒有接受過任何的化學農藥的一個,做防治的這樣的一個動作,因此送到我們的土壤裡面的時候,我們的土壤土質好水質好,那再加上這個環境為什麼符合永續呢?因為它是一個具有生物多樣性的一個體質。。」
溫室裡,工作人員忙著在空的菜園裡,種植新的作物,因為不使用化學農藥,葉菜上也會有菜蟲,或是葉菜賣相不夠好,但這些也都沒被浪費。
資深記者劉俐均:「這裡不僅是有機栽種,現在要走向零廢棄農莊,像這樣的葉菜類採摘之後,這種比較枯黃的葉菜,過去除了堆肥之外,到餐桌上可能只會被丟棄,不過現在也可以變成雞的飼料。」
神農山莊執行長劉佳穎:「所以我們雞其實也可以吃有機蔬菜,那當然就這樣子我們採完之後,能夠就地掩埋的部分,其實也是能夠幫助我們整個土壤更肥沃。」
將枯黃的葉菜,加進飼料中,不浪費任何食材,也增加雞隻營養,運用低密度平飼放養的方式,不打抗生素和生長激素,而且雞隻產生的廢棄物,透過堆肥化處理,也能轉化成為可循環再利用的肥料。
台中農改場助理研究員藍玄錦:「那我們當初就會希望說,我們是不是可以去結合周邊的其他的,農業生產的剩餘物質,然後來做所謂的其他農業生產上的應用,就是他們廢菇包,那經由我們的微生物的接菌,接菌之後發酵,發酵完之後然後就把它平鋪在雞舍底下,當作那個墊料,因為我們有做微生物的處理,所以牠雞糞下去的時候,它可以做到一個初步的分解,就可以降低整個雞舍的臭味。」
收集菇農丟棄的下腳料「香菇蒂頭」,混合粗後鋪在雞舍,再噴灑使用複合式菌製成的微生物液體,經過三個月後混合了雞糞,再移到堆肥區噴灑菌液,熟成後就成為菜園需要的有機肥。
台中農改場助理研究員藍玄錦:「我們會用木黴菌,那木黴菌的話,我們會先讓它去做所謂的液態發酵,然後把它噴灑在這些堆肥上面的話,就可以去加速它的發酵,那可以去降低它的臭味,它其實本來就會去促進所謂的作物的生長、作物的根系發育這樣,那也可以讓作物的生長變好。」
這些不用除草劑、化學肥料,再加上人道飼養的蛋雞、肉雞,就成為農莊餐廳裡的食材。
烤雞肉串、季節時蔬,吃的是食材原汁原味,一開始設立農莊是為了讓集團裡的員工們,吃到健康的食材,越做越有心得,拿到有機驗證,也成功打開農業商機。
神農山莊執行長劉佳穎:「要零碳排碳排碳匯這個部分,我們也會希望說那我們是不是在實作的過程當中,真的能夠請到,比方我們現在也在跟中興大學來調查一下,我們這一邊的碳匯跟碳排,是不是能夠達到一個平衡,能夠知道說我們這個農場,真的是一個能夠永續循環零廢棄的一個農場。」
農地間種植農作物、引用木屐蘭溪,活水養殖台灣鯛、草魚,還有牲畜飼養朝向低度干擾,土地的使用才可能走得長遠。
中興大學農產品驗證中心主任段淑人:「那為了避免我們在氣候變遷下,糧食的生產可能會遭受到很大逆境威脅,所以我們希望永續農業裡面,會綜合很多的非農藥、非化學農藥的防治方法,然後來降低對農藥的一個依賴,所以我們現在同時會推,就是有一些農業的剩餘資材再利用,然後讓它變成有一個生物型的的或微生物型的一個養分,再回饋到我們的田間。」
讓永續循環栽種,普及到台灣農地之中,農業淨零碳排的願景,才可能慢慢達標。